休日はカレーを作る ?>

休日はカレーを作る

休日は、カレーを多めに作りましょう。

料理本などでは、「玉ねぎを色が変わるまで良く炒める」と書いていますが、私の経験では、市販のカレールーを使うのであれば、他の野菜と一緒に軽く炒めるだけで充分です。長く炒める事で、ビタミンなどの栄養も壊れるし、ガスは使うし、レンジ周りは汚れるし、面倒だし・・・。その工程、カットしましょう。

野菜は、同じ大きさに揃えて切ると、火の通りが均一になり、見た目もきれいに出来上がります。また、小さく切った方が、早く火が通ります。ひき肉を使い、キーマカレーは如何でしょうか?

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画像のカレーは、ひき肉を使っています。切らなくて良いので、楽です。ジャガイモは、皮をむいて丸のまま、ラップで軽く包んで、電子レンジで1分加熱後に、冷ましてから切りました。

沢山作ったカレーは、保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2~3日中に食べ終えましょう。

それ以上の保存は一食分ずつ冷凍しましょう。冷凍するのであれば、
人参とジャガイモは除いて冷凍します。食べられないわけではありませんが、加熱した人参&ジャガイモを解凍すると、水が出て美味しくないからです。

それらの野菜は、食べる時に、別に電子レンジで加熱して加えると良いと思います。

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楽しい週末をお過ごし下さい。


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