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ポテトサラダ

電子レンジを使って、ポテトサラダを作ります。

◎材料は、ジャガイモ、人参、ソーセージ。マヨネーズ、塩、コショウ。

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他に必要なのは・・・
◎食品ラップ・・加熱する時は、商品名サラン◎ップ等の原材料ポリ塩化ビニリデンのラップを使用。保存時は、原材料ポリエチレンの安価なラップを使用しました。

◎ヘラ、もしくは大きなスプーンやお玉など・・ジャガイモを潰したり、マヨネーズと混ぜるために使います。

◎ボール、またはドンブリ、あれば保存用の容器。(無ければ食器やラップで良いです。)

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今回、ジャガイモは4個使いました。皮をむいて60グラム前後の小さいイモでした。電子レンジで加熱する場合は、大きさを揃える事がポイントです。巨大な芋は、半分に切って、大きさを揃えて下さい。

入れ物(ボールやドンブリ等)に水をためて、皮をむいたジャガイモ
と人参を入れます。

ジャガイモから加熱しましょう。水から出して、一個ずつ、ラップで、ふんわり包みます。レンジに入れる時は、芋が対角になるように、並べて下さい。電子レンジの加熱時間は、レンジによって違うと思います。私のレンジでは、2分加熱後、芋を裏返し更に2分加熱しました。なお加熱後、まだ堅い場合は、更に30秒ずつ加熱時間を増やしてみて下さい。

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柔らかくなったイモを、ボールに入れて、潰します。熱いので、火傷に気を付けて下さい。人参も、同じように水から出して、ふんわりとラップで包んで、電子レンジで加熱します。

1分加熱後、堅い場合は、更に30秒ずつ加熱時間を増やしてみて下さい。刻みますので、少し堅い位でOKです。人参も熱いので、火傷しないよう気を付けて、まな板にのせ、小さく刻んで下さい。

潰したイモに、刻んだ人参を混ぜます。刻んだソーセージも、忘れずに混ぜましょう。

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お好みの量のマヨネーズを入れて混ぜます。混ぜ過ぎると、粘りが出ます。最後に塩と胡椒で、味を調えます。

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洗ったレタスと切った胡瓜を添えました。

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残ったポテトサラダは、保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。容器には、直接入れずに、食品ラップ(ポリエチレン原料の安価なラップ)を敷いてから入れると、洗う時に楽ですよ。(マヨネーズは油分が多い)

これで、明日食べる分も出来ました。

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